Caffe latte to jedna z popularniejszych kaw, po którą bardzo często i chętnie sięgamy. Idealne połączenie aromatycznego kawowego naparu z delikatnym, przełamującym smak naturalnej kawowej goryczy mlekiem, wykończone aksamitną mleczną pianką…
Właśnie ono skradło już wiele serc, zwłaszcza kobiecych. Najczęściej pysznym smakiem caffe latte delektujemy się w kawiarniach, gdzie jest ona przygotowana przez profesjonalistów przy użyciu specjalnego sprzętu.
Okazuje się jednak, że jej zrobienie wcale nie jest aż tak bardzo skomplikowane i doskonale możemy poradzić sobie z nim w zaciszu naszego domu. Wystarczy nam mała porcja espresso przyrządzona z naszego ulubionego rodzaju kawy, mleko, najprostszy spieniacz do mleka oraz wysoka szklanka. Poniżej krótka lekcja domowego caffe latte.
Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:
- pół szklanki mleka (tej, w której będziemy podawać gotową kawę)
- łyżeczkę lub dwie ulubionej kawy rozpuszczalnej
- 80 ml wrzątku
- łyżeczkę cukru (możemy zastąpić cukrem wanilinowym, który doskonale uzupełni smak kawy)
Kawę zalewamy wrzątkiem i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczania. Mleko podgrzewamy w niewielkim rondelku. Musimy uważać, aby go nie zagotować. Następnie do podgrzanego mleka dodajemy cukier, wszystko razem mieszamy, a na końcu spieniamy. Możemy w tym celu użyć specjalnego spieniacza (dostępny w większości sklepów) lub ewentualnie blendera.
Spienione mleko przelewamy do szklanki, w której będziemy podawać kawę. Odstawiamy na krótką chwilę, do momentu, w którym zauważymy, że nasze mleko zaczyna oddzielać się od warstwy mlecznej pianki. Dzięki temu otrzymamy ładniejszy efekt warstwowości naszej kawy. Następnie bardzo delikatnie, najlepiej przy pomocy naczynia z wąskim dziubkiem, wlewamy do mleka zaparzoną kawę. Staramy się to zrobić ostrożnie, aby kawa nie zmieszała się z mlekiem. I gotowe!
Ale jeżeli ktoś spodziewał się, że powyższy przepis wyczerpuje już możliwości przygotowania pysznej domowej caffe latte, jest w błędzie. To zaledwie receptura podstawowa. Caffe latte to bardzo „wdzięczny” rodzaj kawy, który możemy przyrządzać na wiele sposobów, łącząc z różnymi składnikami i pozwalając sobie tym samym na prawdziwy kawowy zawrót głowy.
Oto kilka przepisów, dzięki którym ta pyszna kawa zaprezentuje się w zupełnie nowej odsłonie.
Krówkowa caffe latte
Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:
- 100ml mleka
- 100ml kawy
- 3 cukierki „krówki”
- kostkę czekolady
Mleko przelewamy do niewielkiego rondelka, wrzucamy do niego cukierki i podgrzewamy aż do ich rozpuszczenia. Ciepłe mleko krówkowe spieniamy i przelewamy do wysokiej szklanki. Ostrożnie uzupełniamy je kawą. Wierzch kawy dekorujemy stratą na tarce kostką czekolady.
Dyniowe latte
Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:
- 150 ml mleka
- 70 ml mocnej kawy
- 2 łyżki puree z dyni
- łyżeczkę brązowego cukru
- 2 szczypty cynamonu
- szczyptę sproszkowanego imbiru
- szczyptę mielonego kardamonu
- bitą śmietanę
- cynamon (do dekoracji)
Mleko podgrzewamy, a następnie łączymy z kawą, cukrem, przyprawami oraz puree z dyni. Wszystko razem miksujemy i przelewamy do szklanki. Całość dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy cynamonem.
Latte Macchiato
Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:
- 150 ml mleka skondensowanego
- filiżankę ulubionego mocnego espresso
- 50 ml śmietanki 36%
- szczyptę cukru pudru
- kilka kropel soku z cytryny
- odrobinę startej czekolady ( do dekoracji)
Mleko podgrzewamy. Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Podgrzane mleko spieniamy, przelewamy do wysokiej szklanki. Ostrożnie wlewamy zaparzone espresso. Dekorujemy ubitą śmietanką i obsypujemy startą czekoladą (możemy zastąpić ją szczyptą kakao).